干し柿づくりが始まりました。

始めました。我が家の風物詩、干し柿です。
今年はなかなか干し柿にする渋柿が見当たらず探していました。
今日、やっと地元の安い八百屋さんにあるのを見つけました。
夕食後、買ってきた柿の皮を剝き外に干しました。
これらは全部、夫の仕事です。
ここからがたいへん。干し柿づくりが始まると干した柿が濡れないように天気を気にして、外に干したり家に入れたり。
私も神経を使います。天気を気にするだけでなく、美味しい干し柿になるように１０日くらい経つと一つ一つ優しく揉みます。
こうすると甘くなるそうです。できた柿は冷蔵庫に入れると白い粉がふくそうです。
毎年、素行錯誤で干し柿づくりをやっています。